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| Issue Date | Title | Author(s) | Type | ???itemlist.dc.rights??? |
| 1-Aug-2024 | Acompanhamento das cantinas escolares do concelho de Esposende | Pinheiro, Ana Alexandra Durão da Costa Rosa | masterThesis | openAccess |
| 2012 | A aplicabilidade dos princípios do Toyota Production System na indústria conserveira | Moreira, Filomena; Pinheiro, Rita; Carvalho, Dinis | conferenceObject | openAccess |
| 29-Jul-2015 | Caracterização das propriedades físico-químicas, microbiológicas e sensoriais de sobremesas prontas a consumir ao longo do tempo de armazenamento | Barros, Diana Brito de | masterThesis | openAccess |
| 26-Apr-2019 | Caracterização de diferentes estados de maturação da farinha da casca da banana e sua aplicação na massa de um rissol sem glúten | Vieira, Bruna Martins Gonçalves | masterThesis | openAccess |
| 10-Jul-2023 | Caracterização e valorização da carne de raças avícolas autóctones portuguesas | Meira, Márcio Filipe Maciel | masterThesis | embargoedAccess |
| 26-Jan-2015 | Caraterização nutricional e organolética de conservas de sardinha - influência da sazonalidade da captura | Lima, Ana Cristina Pereira | masterThesis | openAccess |
| 2025 | Comparative study of preservation techniques for refrigerated Atlantic bonito fillets: Effects of modified atmosphere packaging, vacuum packaging, and alginate coating on shelf life and quality | Solinho, Joana; Santos, Joana; Vázquez, Manuel; Pinheiro, Rita | article | openAccess |
| 23-May-2017 | Contributo para a implantação da norma NP EN ISO 9001:2015 na empresa J. Dinis & Filhos, Lda. | Alves, Rosa Martins de Palma | masterThesis | openAccess |
| 21-Jun-2018 | Contributo para a implementação do referencial IFS Food numa empresa de transformação de produtos à base de carne | Fernandes, Fábia Susana de Oliveira | masterThesis | openAccess |
| 20-Dec-2021 | Controlo e análise de processos químicos no vinho verde | Lopes, Carina de Jesus Vieira | masterThesis | openAccess |
| 19-Nov-2025 | Desenvolvimento de especificações de formulações de novos gelados | Puga, Francisca Maria Pinto | masterThesis | openAccess |
| 5-Mar-2015 | Desenvolvimento de um mix para pão sem glúten: efeito do amido de arroz nativo e modificado nas propriedades reológicas e de textura | Reis, Núria Leandra do Nascimento | masterThesis | openAccess |
| 16-May-2011 | Desenvolvimento de uma massa sem glúten para rissóis | Leitão, Ana Luísa Rodrigues de Oliveira | masterThesis | openAccess |
| 21-Jun-2017 | Desenvolvimento e optimização de uma bolacha enriquecida com proteína de ervilha, cálcio e vitamina D | Vieito, Catarina da Silva | masterThesis | openAccess |
| 26-Jan-2022 | Desenvolvimento e otimização da produção de queijo fresco com ervas | Lopes, Joana Maria Vendeiro | masterThesis | openAccess |
| 11-Jul-2018 | Desenvolvimento e otimização de uma barra de cereais sem glúten, sem lactose e sem açúcar adicionado | Martins, Vanessa Sofia Paula | masterThesis | openAccess |
| 28-Jul-2021 | Desenvolvimento e valorização de vegetais desidratados, a partir de excedentes da indústria, com diferentes métodos de secagem : comparação entre o processo de secagem e o processo de liofilização de vegetais | Costa, Sara Patrícia Pereira da | masterThesis | openAccess |
| Jan-2025 | Development of nutritionally enhanced fish burgers: Integrating Atlantic bonito (Sarda sarda) with seaweed and hydrocolloids for sustainable food innovation | Solinho, Joana; Gonçalves, Sofia; Machado, Sofia; Pereira-Pinto, Ricardo; Vázquez, Manuel; Pinheiro, Rita | article | openAccess |
| 21-Dec-2012 | Efeito da congelação e da atmosfera modificada no tempo de prateleira do pão sem glúten com diferentes hidrocoloides | Silva, Alexandra Carvalho Pinheiro da | masterThesis | openAccess |
| 2012 | O efeito da ultracongelação de Laminaria ochroleuca nas suas propriedades | Pinheiro, Rita; Pimenta, Isabel; Vaz-Velho, Manuela | conferenceObject | openAccess |
