Avaliação do potencial produtivo e qualitativo de castas minoritárias da Região dos Vinhos Verdes

Abstract

No presente estudo, realizado na Estação Vitivinícola Amândio Galhano na Região dos Vinhos Verdes, comparou-se as respostas fisiológicas e a qualidade dos vinhos produzidos através de quatro castas autóctones da Região dos Vinhos Verdes, Alvarelhão, Verdelho, Espadeiro-Mole e Lameiro, com o objeto de avaliar o seu potencial produtivo e qualitativo assim como as respostas fisiológicas que apresentaram tendo em conta as condições climáticas durante o ciclo vegetativo de 2023. Foram avaliados parâmetros relativos à parede de vegetação, área foliar e superfície foliar exposta, componentes eco-fisiológicos como o potencial hídrico de ramo e foliar e as trocas gasosas, assim como o vigor, produção e rendimento. Foi também avaliado o teor de compostos de fenólicos totais, taninos, flavonoides, antocianinas tanto das componentes do bago como dos vinhos produzidos. Para além disso no bago foi também medido o teor de azoto facilmente assimilável. Para a elaboração dos vinhos foram utilizadas duas técnicas de vinificação distintas: maceração e bica aberta. Nos vinhos foi ainda analisado o teor alcoólico, acidez total e volátil assim como pH. A casta com melhores resultados relativamente à resistência a situações de stress hídrico foi o Lameiro, sendo esta casta também a que deu origem a vinhos com maior teor alcoólico. A castas Espadeiro-Mole foi a mais vigorosa e a que enologicamente apresentou melhores valores nas componentes analisadas no bago nomeadamente para os parâmetros de compostos de fenólicos totais, taninos, flavonoides e antocianinas da película. Nos vinhos as castas que se destacaram foram na vinificação por maceração o Verdelho-Tinto e na bica aberta o Alvarelhão. Apesar de não muito utilizadas hoje em dia para novos encepamentos, estas castas minoritárias têm caraterísticas que podem vir a potenciar a viticultura atual e futura assim como ser a solução para problemas de cariz climático que se avizinham.

This study, carried out at the Amândio Galhano Wine Station in the Vinho Verde Region, compared the physiological responses and quality of the wines produced by four autochthonous grape varieties from the Vinho Verde Region, Alvarelhão, Verdelho, Espadeiro-Mole and Lameiro, with the aim of assessing their productive and qualitative potential as well as the physiological responses they showed taking into account the climatic conditions during the 2023 growing season. Parameters relating to the vegetation wall, leaf area and exposed leaf surface, eco-physiological components such as stem and leaf water potential and gas exchange, as well as vigour, production and yield were assessed. The content of total phenolic compounds, tannins, flavonoids and anthocyanins in both the berry components and the wines produced weres also assessed. In addition, the easily assimilated nitrogen content of the grapes was also measured. Two different vinification techniques were used to make the wines: maceration and open spout. The wines were also analysed for alcohol content, total and volatile acidity and pH. The grape variety with the best results in terms of resistance to water stress was Lameiro, which also produced wines with the highest alcohol content. Espadeiro-Mole was the most vigorous grape variety and the one that showed the best oenological results in terms of the components analysed in the berry, namely in terms of total phenolic compounds, tannins, flavonoids and anthocyanins in the skin. In the wines, the grape varieties that stood out were Verdelho-Tinto in maceration and Alvarelhão in open top. Although not widely used today for new vineyards, these minority grape varieties have characteristics that could enhance current and future viticulture, as well as being the solution to upcoming climate problems.