Guide book - Quinta da Avessada : relatório de estágio

Abstract

O enoturismo assume particular importância na potencialização e dinamização dos recursos tangíveis e intangíveis das regiões rurais. Por via das experiências enoturísticas é possível criar atividades que exploram a região vinícola como um todo, ao passo que, valorizam o seu património e transmitem a sua singularidade. O envolvimento do enoturista nas atividades vai para além da simples observação, já que passa, não só, pelo contacto e participação da comunidade local, como também, pela inclusão dos cinco sentidos, relevantes para criar a imersão na cultura e estabelecer um vínculo emocional entre o visitante e o destino. A dinamização e comunicação diferenciadora das experiências enoturísticas ocorre, portanto, com a aplicação dos sentidos que captam sensações, provocam emoções e geram comportamentos. Sublinha-se assim, o reconhecimento da importância da comunicação por via dos elementos sensoriais e é neste contexto que o presente relatório é desenvolvido. A Quinta da Avessada, empresa de animação turística com ênfase em experiências e atividades enoturísticas, localizada em Favaios, em pleno centro da Região Demarcada do Douro, foi o local designado para a realização do estágio, no âmbito do Mestrado em Turismo, Inovação e Desenvolvimento. E, é neste âmbito, que surge o presente trabalho, que tem como objetivo principal a criação de um Book para apresentação e promoção das atividades turísticas da Quinta da Avessada, através da partilha dos sentidos e emoções. Este Guide Book pode ser visto como um mapa sensorial, onde o visitante é guiado, pela via da técnica storytelling, através dos cinco sentidos, das sensações e das emoções, pelas diferentes atividades que compõe as experiências enoturísticas integrantes da oferta da Quinta da Avessada e dos recursos da região do Douro. Para dar resposta aos objetivos, recorreu-se à revisão de literatura, à observação participante, à análise de entrevistas e à análise de conteúdo. No final do trabalho, serão apresentadas as conclusões, as limitações do estudo e as recomendações para trabalhos futuros.

Wine tourism plays a significant role in enhancing and revitalizing the tangible and intangible resources of rural regions. Through wine tourism experiences, it is possible to create activities that explore the wine region as a whole while valuing its heritage and showcasing its uniqueness. The involvement of the wine tourist goes beyond simple observation, as it includes not only interaction and participation with the local community but also the inclusion of all five senses, which are crucial for creating an immersive cultural experience and establishing an emotional connection between the visitor and the destination. The dynamic and distinctive communication of wine tourism experiences is achieved by engaging the senses that capture sensations, evoke emotions, and generate behaviors. This highlights the importance of sensory communication, which is the focus of this report. Quinta da Avessada, a tourism entertainment company specializing in wine tourism experiences and activities, located in Favaios in the heart of the Douro Demarcated Region, was the designated site for the internship as part of the Master’s in Tourism, Innovation, and Development. The aim of this work is to create a Book for presenting and promoting the tourist activities of Quinta da Avessada through the sharing of senses and emotions. This Guide Book can be seen as a sensory map where visitors are guided, using storytelling techniques, through the five senses, sensations, and emotions across the different activities that make up the wine tourism experiences offered by Quinta da Avessada and the resources of the Douro region. To achieve these objectives, a literature review, participant observation, interview analysis, and content analysis were conducted. At the end of the work, conclusions, study limitations, and recommendations for future research will be presented.