Efeito da carga à poda e da orientação da vegetação sobre a produção e qualidade dos mostos, na Casta Alvarinho, na Sub-Região de Monção e Melgaço, da Região Demarcada dos Vinhos Verdes

Abstract

A produção de uvas para vinificação é uma atividade muito relevante na Sub-Região de Monção e Melgaço, da Região Demarcada dos Vinhos Verdes. O objetivo deste estudo foi comparar as diferenças quantitativas e qualitativas ao nível da produção da casta Alvarinho, em função de duas diferentes cargas à poda e com a realização (P1) ou ausência (P0) da orientação de vegetação ou penteia. Este estudo foi realizado na Quinta do Hospital, na união de freguesias Ceivães e Badim no concelho de Monção e distrito Viana do Castelo. O ensaio foi instalado na parcela Campo das Hortas, onde foram marcadas e analisadas 48 videiras. Da totalidade das videiras, 24 foram sujeitas à poda com carga C1, enquanto as restantes 24 com a carga C2. A carga C1 com 36 olhos (48 000 olhos/ha) e a carga C2 com 48 olhos (64 000 olhos/ha). Foram determinados diversos parâmetros para avaliação do potencial produtivo (índices de fertilidade, número de cachos, peso de uvas, volume de 100 bagos) e qualitativo (álcool provável, acidez total e pH dos mostos) entre modalidades. Após a análise estatística, verificou-se que: i) O volume médio de 100 bagos foi superior com a carga C1; ii) registou-se um maior número de cachos na carga C2; iii) os índices de fertilidade da casta Alvarinho foram semelhantes em ambas as cargas à poda; iv) a produção foi 32,1 % superior na carga C2; v) a produção foi inferior 3,6 % quando se realizou penteia. Os valores elevados dos teores em álcool provável atingidos, sugerem que é possível aumentar o nível de carga à poda sem perda de qualidade.

The production of grapes for winemaking is a very relevant activity in the Monção and Melgaço Sub-Region, of the Vinhos Verdes Demarcated Region. The objective of this study was to compare the quantitative and qualitative differences in the production of the Alvarinho variety, depending on two different pruning loads and with the implementation (P1) or absence (P0) of the vegetation orientation or combing. This study was carried out at Quinta do Hospital, in the union of the parishes Ceivães and Badim in the municipality of Monção and Viana do Castelo district. The trial was installed on the Campo das Hortas plot, where 48 vines were marked and analyzed. Of all the vines, 24 were subjected to pruning with a C1 load, while the remaining 24 with a C2 load. Load C1 with 36 buds (48 000 buds/ha) and load C2 with 48 buds (64 000 buds/ha). After the statistical analysis, it was verified that: i) The average volume of 100 grapes was higher with load C1; ii) there was a greater number of bunches in the C2 load; iii) the fertility rates of the Alvarinho variety are similar in both pruning loads. iv) the production was 32,1 % higher in the C2 load; v) production was lower than 3,6% when combing is performed. The high levels of alcohol content likely reached suggest that it is possible to increase the level of pruning load without loss of quality.