Plano de marketing restaurante Beef D´Ouro

Abstract

Este trabalho teve como objetivo elaborar um plano de marketing para a empresa Oliveira Martins Alves, Lda, conhecida como Beef D’Ouro ou Beef Douro. O restaurante é uma steakhouse tradicional localizada na cidade de Gondomar, sub-região da Área Metropolitana do Porto, focada em carnes premium e pratos portugueses. Os objetivos específicos envolveram a análise do ambiente de marketing, a avaliação da qualidade do serviço e a definição de estratégias de segmentação, posicionamento e marketing-mix. O Beef D’Ouro é um restaurante familiar que combina a tradição gastronómica com a excelência na seleção de carnes e vinhos, oferecendo refeições de alta qualidade em um ambiente sofisticado e acolhedor. O restaurante trabalha tanto com um menu fixo quanto com sugestões diárias do chef, além de serviços de take away e delivery por meio de plataformas digitais. O projeto incluiu dois estudos empíricos: uma entrevista semiestruturada com o gerente para entender a gestão e os desafios da empresa, e um inquérito SERVQUAL aplicado aos clientes, medindo a diferença entre as expetativas e a perceção do serviço. Com base nesses dados, foi desenvolvido um plano de marketing com diagnósticos interno e externo, definição de objetivos e estratégias de marketing-mix, além de um plano de ações calendarizado, visando o crescimento contínuo e a fidelização dos clientes.

This project aimed to develop a marketing plan for the company Oliveira Martins Alves, Lda, publicly known as Beef D’Ouro or Beef Douro. The restaurant is a traditional steakhouse located in Gondomar, part of the Porto Metropolitan Area, specializing in premium cuts of meat and Portuguese dishes. The specific objectives included analyzing the marketing environment, evaluating service quality, and defining segmentation, positioning, and marketing mix strategies. Beef D’Ouro is a family-owned restaurant that combines culinary tradition with excellence in meat and wine selection, offering high-quality meals in a sophisticated and welcoming setting. The restaurant operates with a fixed menu and daily chef’s specials, in addition to takeaway and delivery services via digital platforms. The project involved two empirical studies: a semi-structured interview with the manager to understand the business management and challenges, and a SERVQUAL survey applied to customers, assessing the gap between service expectations and perceptions. Based on the findings, a marketing plan was developed, including internal and external diagnostics, the definition of objectives and marketing mix strategies, and a calendarized action plan aimed at continuous growth and customer loyalty.